1口窖池一年产多少酒了解窖池酿酒的生产量和工艺流程

酿酒的工艺流程

拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8~10%，酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。

白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成：原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。

生料酿酒工艺流程：生料+曲→发酵→蒸馏→成品酒。

清香一个窖池一年出多少酒

1、那要看窖池的大小、投粮多少、发酵期几天了，循环周期快的话，按30天投粮1000kg60度折算，一个窖池一年能生产3600-4000kg原酒。

2、按照茅台镇酒厂出酒大概率（不含其它人为因素影响），可以测算出4斤粮食出一斤酱香酒，那么这个窖池一年也不过只能够出53度酱香酒1750斤左右。算式：7000斤粮食／4=1750斤343个窖池，全年也不过300吨左右。

3、茅台镇的标准窖池一般是8米长，8米宽，3米深，按传统坤沙工艺，一口窖池一年能产8吨酱酒。按这样算，年产1万吨酱酒，至少需1200口标准窖池。他的酒厂占地约20亩，现建有48口窖池。

4、按你计划生产的优质酒和普酒共5000吨，需建窖池大约1380个，其中420口窖发酵期30天，每天14个生产班生产普酒；960口窖发酵期8个月，每天4个班次生产优质酒。这样一年下来，基本上生产可按计划完成。

5、一个20吨的酱酒窖池产10吨左右粹沙。根据查询相关信息显示，酿酒厂用的沙指的是高粱，不是我们认为的沙子。碎沙工艺中的高粱需要全部粉碎，生产工艺的较为简单，所以出酒率自然比坤沙工艺高。

想问一下,酱香型白酒一口窖池一年一般产多少酒,窖池容积是45个立方

坤沙一个窖池一年一周期可以出6-7吨酒，碎沙可出10吨左右。

根据实际情况，酿造酱香酒，每个立方容积可以投粮大概450斤左右，再加上曲粮比高达1：1的酒曲，还有稻壳，基本上装满了。按最大限度，就算一个立方可以投粮500斤，一个窖池也就是7000斤粮食。

清香一个窖池一年出4000千克酒按30天投粮1000kg60度折算，一个窖池一年能生产3600-4000kg原酒。